Die Sicherung in The Alley in der Innenstadt von Aiken wird endgültig geschlossen

Aiken Standard-Reporter

Ein Restaurant in der Innenstadt von Aiken, das von verschiedenen Küchen und Kulturen inspirierte Gerichte servierte, ist nicht mehr in Betrieb.

Chefkoch Chris Najmola gab letzte Woche auf Facebook bekannt, dass Fuse endgültig geschlossen wurde.

„Sie (das Restaurant) war einfach ein sehr durstiges Biest, das Ressourcen schneller verbrauchte, als wir mithalten konnten“, schrieb Najmola am Wochenende im Messenger als Antwort auf eine Anfrage von Aiken Standard zum Tod von Fuse. „Fast alles, was wir serviert haben, wurde von Grund auf neu zubereitet … und ich würde sagen, dass es recht gut angenommen wurde. Leider wäre es als Unternehmen vielleicht profitabler gewesen, den einfachen Ausweg zu wählen und viele fabrikgefertigte Produkte anzubieten. Wir haben unsere Standards bis zum Schluss beibehalten und sind deswegen auf diesem Hügel gestorben.“

Karen Draper und ihr Bruder Eric gründeten Fuse 2015 in Augusta. Das Lokal wurde im Oktober 2019 geschlossen, als der Mietvertrag für seinen Standort in der Broad Street endete.

Nicht lange danach erwarben Najmola und Ian Dingess, die Mitarbeiter von Fuse waren, „im Grunde die Rechte“ am Namen des Restaurants und seinen Rezepten, sagte Dingess dem Aiken Standard vor vier Jahren.

Er und Najmola schauten sich andere Standorte in Augusta sowie Orte in Evans, Georgia und Nord-Augusta an, bevor sie beschlossen, Fuse in Aiken neu zu starten.

Das Restaurant wurde Ende 2020 in 222 The Alley SW eröffnet.

Michael Stern beschrieb Fuse letztes Jahr in seiner Kolumne „Taste of the Town“ im Aiken Standard und schrieb, dass das Ziel des Lokals sowohl in Augusta als auch in Aiken darin bestehe, „Geschmäcker aus der ganzen Welt mit Lebensmitteln von hier und darüber hinaus auf geniale Weise zu verbinden“.

Die Speisekarte von Fuse wechselte häufig und das Angebot des Restaurants umfasste verschiedene Versionen von Ramen, Umami-Schweineschulter, Schokoladen-Chili-Hühnchen, Thai-Strip (Steak), Hühnchen-Paprikash, saisonales Gemüse-Curry, Entenfett-Pommes, Falafel-Häppchen, Potstickers und eine Pilz-Medley-Vorspeise.

Aiken Standard-Reporter

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